{"id":154495,"date":"2023-11-24T09:13:30","date_gmt":"2023-11-24T15:13:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sporthiva.com\/?p=154495"},"modified":"2023-11-24T09:13:30","modified_gmt":"2023-11-24T15:13:30","slug":"kylian-mbappe-escoge-su-plato-fetiche-carpaccio-de-ternera-con-queso-azul","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.sporthiva.com\/index.php\/2023\/11\/24\/kylian-mbappe-escoge-su-plato-fetiche-carpaccio-de-ternera-con-queso-azul\/","title":{"rendered":"Kylian Mbapp\u00e9 escoge su plato fetiche: carpaccio de ternera con queso azul"},"content":{"rendered":"<p><strong>Par\u00eds, Francia<\/strong><\/p>\n<p class=\"ue-c-article--first-letter-highlighted\" data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\">Proteico, sencillo de preparar y de un gusto pronunciado. <strong>A<\/strong>s\u00ed es el carpaccio de ternera con queso azul, plato fetiche de Kylian Mbapp\u00e9 incluido en el libro de las recetas de los jugadores del PSG, preparadas por el chef dos estrellas Michel\u00edn David Toutain.<\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\">Desde su exclusivo restaurante a pocos metros del monumento parisino de Los Inv\u00e1lidos, Toutain elabor\u00f3 el plato ante un equipo de EFE partiendo de una constataci\u00f3n<strong>: <\/strong>\u00abA Kylian Mbapp\u00e9 le encanta la ternera, sobre todo la cruda\u00bb.<\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\">A partir de ah\u00ed, el cocinero trabaj\u00f3 sobre la textura del carpaccio (un preparado italiano de carne cruda cortada muy fina), el sabor del queso azul con denominaci\u00f3n de origen Termignon y la parte vegetal, encarnada por la r\u00facula. Todo ello regado por una salsa vinagreta.<\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\"><strong>Vea adem\u00e1s: <\/strong><a href=\"http:\/\/www.sporthiva.com\/index.php\/2023\/11\/24\/erling-haaland-vuelve-a-entrenarse-con-el-manchester-city\/\"><strong>Erling Haaland vuelve a entrenarse con el Manchester City<\/strong><\/a><\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\">El libro incluye un total de 70 recetas f\u00e1ciles de preparar que nacen a partir de los gustos de 10 jugadores del PSG, a los que se les someti\u00f3 a un cuestionario de 20 preguntas acerca de sus preferencias gastron\u00f3micas.<\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\">Adem\u00e1s del carpaccio, Mbapp\u00e9 escogi\u00f3 un men\u00fa que bebe de varias influencias: pollo frito con pasta y mozzarella; ensalada C\u00e9sar; espagueti carbonara; y lenguado a la \u00abmeuni\u00e8re\u00bb acompa\u00f1ado por unas patatas hervidas y tomillo al lim\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"ue-c-article__subheadline\"><strong>Distinguido en la gu\u00eda Michel\u00edn<\/strong><\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\">Para Toutain, los jugadores son en su mayor\u00eda permeables a otros sabores que no son los de su tierra de origen. \u00abHemos intentado ser coherentes con lo que les gusta, a un jugador franc\u00e9s le puede encantar un plato italiano y a un italiano uno franc\u00e9s o espa\u00f1ol, aunque hay algunos que est\u00e1n muy anclados en su cultura\u00bb.<\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\">El portugu\u00e9s Vitinha, el italiano Gigi Donnarumma y el surcoreano Kang-In Lee tienen paladares m\u00e1s afincados. El antiguo medio del Oporto selecciona, por ejemplo, tres men\u00fas netamente portugueses: \u00abporco \u00e0 alentejana\u00bb (carne de cerdo con almejas), brandada de bacalao y \u00abfrancesinha\u00bb (un cal\u00f3rico sandwich regado por vino de Oporto).<\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\">\u00abHe aprendido bastante haciendo este libro. A veces he tenido que hablar con otros colegas chefs de Portugal y Brasil para comprender mejor algunos platos\u00bb, reconoci\u00f3 el cocinero, distinguido por la gu\u00eda Michel\u00edn en 2015 y 2019.<\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\"><strong>Le interesa tambi\u00e9n: <\/strong><a href=\"http:\/\/www.sporthiva.com\/index.php\/2023\/11\/24\/marco-asensio-regresa-a-la-convocatoria-del-psg-contra-el-monaco\/\"><strong>Marco Asensio regresa a la convocatoria del PSG contra el M\u00f3naco<\/strong><\/a><\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\">Precisamente el emblema gastron\u00f3mico de Brasil, la \u00abfeijoada\u00bb, figura en el libro, citada tanto por el portugu\u00e9s Danilo como por el brasile\u00f1o Marquinhos, para quien el chef ide\u00f3 una receta vegetariana (la original contiene carne de cerdo) que acab\u00f3 de preparar ante el equipo de EFE.<\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\">Esta \u00abfeijoada\u00bb sui g\u00e9neris lleva calabac\u00edn troceado y c\u00farcuma, adem\u00e1s de unas hojas de laurel.<\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\">Los gustos culinarios de Ousmane Demb\u00e9l\u00e9 tambi\u00e9n tienen hueco en la obra. Toutain mostr\u00f3 uno de los platos favoritos del antiguo extremo del Barcelona: pasta rigatoni, con pollo troceado y aceitunas negras.<\/p>\n<p data-mrf-recirculation=\"Links P\u00e1rrafos\">Seg\u00fan Toutain, como pasa con la de Mbapp\u00e9, la elecci\u00f3n de Demb\u00e9l\u00e9, que naci\u00f3 en Francia y tiene ra\u00edces de Mal\u00ed, Senegal y Mauritania, deja en evidencia \u00abla enorme diversidad\u00bb de los jugadores del PSG. (Con informaci\u00f3n de EFE).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par\u00eds, Francia Proteico, sencillo de preparar y de un gusto pronunciado. As\u00ed es el carpaccio de ternera con queso azul, plato fetiche de Kylian Mbapp\u00e9 incluido en el libro de las recetas de los jugadores del PSG, preparadas por el chef dos estrellas Michel\u00edn David Toutain. 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