El pan engorda<\/strong><\/p>\n Cada 100 gramos de pan blanco contiene unas 250 kilocalor\u00edas. Con frecuencia atribuimos al pan un excesivo aporte cal\u00f3rico que, en realidad, se debe al acompa\u00f1amiento (salsas, mantequilla, pat\u00e9s, quesos, embutidos, etc\u00e9tera\u2026).<\/p>\n La idea de que el pan tostado (colines, toast, o la corteza) engorda menos que la miga tambi\u00e9n es err\u00f3nea. La miga contiene m\u00e1s agua y por eso presenta un aspecto esponjoso. En igualdad de peso, la corteza tiene m\u00e1s calor\u00edas que la miga: 100 g de pan tostado contienen 350 kcal. En cambio el pan tostado produce una sensaci\u00f3n mayor de saciedad.<\/p>\n Una posibilidad para reducir calor\u00edas consiste en sustituir el pan blanco por integral. Adem\u00e1s, el pan integral aporta una cantidad extra de fibra, minerales y vitaminas del grupo B.<\/p>\n El az\u00facar engorda<\/strong><\/p>\n La mala fama del az\u00facar proviene de su relaci\u00f3n con las caries, la obesidad y la diabetes. Sin embargo, es un alimento energ\u00e9tico (400 kcal por cada 100 g) que se encuentra en muchos alimentos, desde la fruta hasta la miel.<\/p>\n En ocasiones se relaciona el az\u00facar con los bollos, pasteles y chocolates. En estos alimentos el principal aporte cal\u00f3rico se encuentra en las grasas con que se elaboran y no tanto en el az\u00facar.<\/p>\n Una forma para reducir las calor\u00edas se encuentra en el empleo de edulcorantes artificiales, como sacarina, aspartamo o ciclamato.<\/p>\n Las vitaminas engordan<\/strong><\/p>\n Las vitaminas no tienen calor\u00edas, por lo que no engordan. Son nutrientes esenciales para el organismo, pero no aumentan el apetito, capacidad que se les ha atribuido. Tampoco contribuyen a incrementar la memoria, prevenir la gripe o mejorar el rendimiento sexual, como se ha sugerido.<\/p>\n Las patatas engordan<\/strong><\/p>\n La patata contiene entre un 75 y un 80 por ciento de agua. El resto de su composici\u00f3n son hidratos de carbono, principalmente almid\u00f3n. La patata no es un alimento hipercal\u00f3rico, pues s\u00f3lo aporta 85 kcal por cada 100 g. Esto significa que tomadas cocidas o hervidas tienen menos calor\u00edas que un filete de ternera, un yogur entero o un vaso de leche.<\/p>\n Lo que s\u00ed engorda es el aceite (cuando se toman fritas), la mantequilla (en el pur\u00e9) o las salsas que las acompa\u00f1an.<\/p>\n El aceite crudo tiene menos calor\u00edas que frito<\/strong><\/p>\n El aceite aporta las mismas calor\u00edas frito que crudo. Da igual tomarse unas verduras rehogadas en aceite que ali\u00f1adas en fr\u00edo con la misma cantidad de esta grasa.<\/p>\n Tampoco influye el grado de acidez o la procedencia del aceite en el aporte cal\u00f3rico. El aceite de oliva tiene las mismas calor\u00edas que el de ma\u00edz, girasol, s\u00e9samo o cacahuete.<\/p>\n La cerveza sin alcohol no tiene calor\u00edas<\/strong><\/p>\n La cerveza \u00absin alcohol\u00bb presenta una cantidad de alcohol inferior al 1 por ciento y muy pocos hidratos de carbono, de 2 a 5 g por cada 100 cc. Esto proporciona por cada cerveza consumida entre 40 y 80 kcal.<\/p>\n Se trata de una bebida con alto contenido en f\u00f3sforo, sodio y potasio, pero que debe tomarse con precauci\u00f3n en los casos de diabetes, hipertensi\u00f3n o insuficiencia renal.<\/p>\n La t\u00f3nica y el bitter son bajos en calor\u00edas<\/strong><\/p>\n La t\u00f3nica y el bitter contienen las mismas calor\u00edas que los refrescos, fundamentalmente por los hidratos de carbono en su composici\u00f3n. Cada 200 ml contienen de 80 a 150 kcal. El sabor amargo no tiene que ver con su aportaci\u00f3n cal\u00f3rica, sino con la quinina y los extractos vegetales que se les a\u00f1ade.<\/p>\n Todos los productos ‘light’ son bajos en calor\u00edas<\/strong><\/p>\n El ep\u00edgrafe \u00ablight\u00bb aglutina todo un mundo de alimentos en algunos casos hipocal\u00f3ricos y en otros s\u00f3lo ligeramente rebajados. Los m\u00e1s puros son los refrescos \u00ablight\u00bb que no contienen calor\u00edas.<\/p>\n En otro tipo de alimentos \u00ablight\u00bb como la mayonesa, la margarina, el pat\u00e9, el cacao o el embutido la reducci\u00f3n cal\u00f3rica es menor y se ha conseguido aumentando la proporci\u00f3n de agua o la cantidad de carne magra. Sin embargo, estos productos siguen teniendo calor\u00edas.<\/p>\n El agua mineral engorda<\/strong><\/p>\n El agua no tiene calor\u00edas, por lo que no engorda ni antes ni despu\u00e9s de la comida. Tampoco es cierto que el agua mineral aporte ninguna cualidad especial para regular el peso, simplemente ofrece un sabor peculiar por los minerales que contiene, con respecto al agua del grifo.<\/p>\n Las c\u00e1psulas de hierbas ayudan a controlar el peso<\/strong><\/p>\n Las c\u00e1psulas elaboradas con hierbas que existen en el mercado contienen b\u00e1sicamente laxantes y diur\u00e9ticos. A pesar de que pueden hacer perder kilos, son los que provienen del agua y no de la grasa, por lo que resulta dif\u00edcil mantener la cantidad adelgazada.<\/p>\n Hay que tener especial cuidado con las p\u00edldoras \u201cmilagro\u201d, preparados que se expenden sin control sanitario y que suelen contener derivados anfetam\u00ednicos, ansiol\u00edticos o extractos de gl\u00e1ndulas endocrinas. Estos preparados sin control m\u00e9dico no s\u00f3lo son perjudiciales para la salud, sino tambi\u00e9n mortales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hay alimentos de los que se dice, sin ning\u00fan tipo de evidencia cient\u00edfica, que contribuyen a ganar peso. Otros, por el contrario, tienen fama de ser beneficiosos en las dietas de adelgazamiento. \u00bfQu\u00e9 hay de cierto en todo ello? El pan engorda Cada 100 gramos de pan blanco contiene unas 250 kilocalor\u00edas. 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